Le marais de Manchac s'étend sur 23 000 acres de forêt de cyprès chauves et de tupelos, ses cours d'eau étant sombres en raison des tanins issus de siècles de décomposition des feuilles. Les opérateurs de bateaux tiki ont lancé leurs premières croisières BYOB ici en 2018, convertissant des pontons en bars tiki flottants avec des toits de chaume et une décoration polynésienne, une improbable collision entre le kitsch du Pacifique Sud et les zones humides de Louisiane. Les excursions partent de Paris Road dans l'est de La Nouvelle-Orléans, où les bras saumâtres du bayou serpentent à travers des terres que les Choctaws appelaient "le lieu aux nombreux poissons." L'itinéraire de l'excursion en bateau tiki à La Nouvelle-Orléans traverse les mêmes corridors de cyprès qui fournissaient le bois pour les bâtiments du Vieux Carré de la ville dans les années 1700. La voie navigable fonctionne toujours comme une route de pêche commerciale, ses rives bordées de casiers à crabes et de quelques cabanes sur pilotis. Les guides naviguent autour des souches submergées et des tapis de végétation flottante tandis que les passagers scrutent l'eau à la recherche d'alligators américains, qui se comptent par milliers à travers ces zones humides. Les grands hérons bleus et les grandes aigrettes pêchent dans les bas-fonds, et la Louisiane voit 300 espèces d'oiseaux migrer le long de cette voie migratoire chaque printemps et automne. Les cyprès qui dominent le paysage développent des pneumatophores, des excroissances racinaires ligneuses qui s'élèvent au-dessus du niveau de l'eau pour capter l'oxygène pour les systèmes racinaires submergés. Certains arbres le long de l'itinéraire de l'excursion dépassent les 500 ans, leurs troncs renflés à la base et marqués par des traces de crues liées aux ondes de tempête des ouragans. La mousse espagnole pend des branches en rideaux gris ; la plante est techniquement une épiphyte de la famille des broméliacées plutôt qu'une véritable mousse, tirant l'humidité et les nutriments de l'air ambiant plutôt que de l'arbre hôte. Le niveau de l'eau du bayou fluctue avec les précipitations et l'influence des marées du lac Pontchartrain, créant des zones d'habitat changeantes où les marais d'eau douce se transforment en marécages saumâtres. Les ragondins, une espèce de rongeur envahissante introduite pour l'élevage de fourrure dans les années 1930, broutent les herbes des marais le long des rives. Le format bateau tiki permet l'observation de la faune sans le bruit et le sillage des excursions en hydroglisseur, le fond plat du ponton tirant moins de deux pieds d'eau et permettant l'accès aux canaux peu profonds où les alligators nichent et les oiseaux échassiers se nourrissent.